Acasă > Știri > Conţinut
Colagenul împotriva gelatinei: Care este diferența?
Sep 29, 2018

webe_2590_gelatin_collagen.jpg

Încercați să creșteți aportul de proteine cu alte beneficii potențiale cum ar fi sprijinul comun, întreținerea sănătății pielii și mai mult? Priviți dincolo de proteina standard din zer și luați în considerare colagenul, gelatina și hidrolizatul de colagen!

Există numeroase beneficii pentru sănătate asociate cu aceste fabrici de aminoacizi, dar probabil vă întrebați care sunt diferențele și cum sunt legate. Nu-ți face griji. Acest post va clarifica orice confuzie.

Colagen și gelatină

Pentru a înțelege gelatina, trebuie să începem cu colagenul. Colagenul este proteina primară în țesutul conjunctiv, în piele și oase. De fapt, aveți mai mult colagen în corp decât orice alt tip de proteină - reprezintă 25-35% din conținutul de proteine întregi! Lipsa de colagen poate provoca o gama larga de probleme pe masura ce imbatranesti, de la riduri la elasticitate joasa.

Colagenul este o sursă puternică de aminoacizi. În timp ce nu este o sursă completă de proteine, colagenul conține un profil impresionant de aminoacizi esențiali, oferind 18 din cei 20 de aminoacizi pe care corpul tau are nevoie pentru a crea proteine.

Din păcate, de obicei, aruncăm părțile de alimente care conțin colagen: pielea, tendoanele, membranele și alte țesuturi conjunctive din carne. Deci, pentru a obține colagen, putem mânca gelatină.

Gelatina este pur și simplu forma gătită de colagen și este una dintre cele mai bune și mai convenabile metode de ingerare a aminoacizilor importanți în colagen.

Dar ce despre hidrolizatul de colagen?

Colagenul hidrolizat (denumit uneori colagen hidrolizat) este pur și simplu gelatină care a fost procesată mai intens pentru a descompune proteinele în biți mai mici. Aceștia au aceleași profiluri de aminoacizi și provin din aceeași sursă, dar reacționează diferit la lichide. Practic, singura diferență majoră dintre cele două este modul în care le folosiți în bucătărie. Deoarece proteinele din hidrolizatul de colagen sunt mai mici, unii oameni le pot găsi mai ușor de digerat.


gelatina

Colagenul hidrolizat

Sursă

Oase, piele și solzi de animale

Profilul aminoacidului

Identic

Dizolvă în

Adevărata gelatină se dizolvă numai în apă fierbinte

Se dizolvă în apă caldă și rece

Cum reacționează la lichid

Cauzează lichidul de gel

Nicio reactie

S-ar putea să te întrebi - nu contează dacă gelatina ta provine din pui, carne de porc, vită sau pește? Da, profilurile de aminoacizi sunt ușor diferite, dar nu mult. Dacă căutați o doză mai mare de un anumit aminoacid, verificați etichetele pentru a compara. Dar dacă nu există un anumit aminoacid pe care îl căutați, nu puneți accentul pe el!

Care sunt beneficiile de colagen, gelatină și colagen hidrolizate?

Așa cum am menționat mai devreme, colagenul este cel mai răspândit tip de proteină din corpul dumneavoastră, deci există multe beneficii.

1. Ajută la menținerea elasticității pielii și pot preveni îmbătrânirea pielii și rugozitatea


2. Promovează sănătatea oaselor


3. Promovează sănătatea și mobilitatea în comun


4.Suportul părului puternic și sănătos


5.Support cresterea si rezistenta unghiilor


6.Se scurteaza recuperarea exercitiilor fizice


Atât gelatina, cât și hidrolizatul de colagen vor oferi aceste beneficii!


Utilizând gelatină și hidrolizat de colagen

Există multe modalități de a utiliza colagen și gelatină pentru a obține doza de acei aminoacizi beneficii. Gelatina și hidrolizatul de colagen nu sunt aromate, deci sunt foarte versatile!

Cu toate acestea, ele nu pot fi utilizate interschimbabil. Hidrolizatul de colagen nu se va gelifica ca gelatina, deci nu poate fi folosit pentru a face marshmallows, budinci, jello sau snacks-uri de fructe. Spre deosebire de gelatină, hidrolizatul de colagen se va dizolva în lichide reci sau fierbinți, astfel încât să îl puteți adăuga la aproape orice!

Cum se utilizează gelatina

    Cum să utilizați hidrolizatul de colagen

      Fă-ți gustări de fructe sau desert Jell-o®

      Adăugați la cafea caldă sau rece

      Asigurați-vă propriile marshmallows

      Adăugați în smoală

      Adăugați-o la sosuri și supe ca un agent de îngroșare

      Adăugați la supe și sosuri

      Combinați-l în cafea (cu ulei de nucă de cocos pentru o creștere adăugată)

      Se amestecă în apă sau se agită de proteine

      Utilizați-l la coacere ca liant

      Se amestecă în fulgi de ovăz sau cereale



      Există alte modalități de a obține colagen?

      Direct de la Sursă gelatina trebuie să înflorească

      Există și alte modalități de a culege beneficiile gelatinei și colagenului! Gelatina provine din oase și din cartilajul animalelor, nu? Astfel, bulionul de oase, care este fabricat din oase de animale care se fierbe, este o modalitate de a obține beneficiile gelatinei fără a cumpăra pulberea. Stropul de oase poate fi apoi consumat pe cont propriu, folosit ca bază pentru supe și tocană sau oriunde altundeva ar folosi bulion.

      Suplimente de colagen

      Nu ești limitat la bucătărie! Puteți obține beneficii de colagen prin suplimente, de asemenea.

      Dacă căutați suplimente de colagen, veți observa că multe mărci specifică tipul de colagen utilizat în produsul lor. Deci, care este diferența?

      Există multe, multe tipuri de colagen (28 au fost identificate), dar cele de tip I, II și III sunt cele mai frecvente. Graficul de mai jos vă va arăta diferențele.


      Colagenul de tip I

      Colagenul de tip II

      Colagenul de tip III

      Cel mai abundent

      Mai puțin abundent

      Al doilea cel mai abundent

      S-au găsit în piele, tendoane, ligamente, os, dinți, țesut cicatricial

      Găsit în cartilaje și ochi

      Se găsește în mușchi, vase de sânge, pereți intestinali și cu colagen tip I

      Folosit pentru a sustine elasticitatea pielii, sanatatea articulatiilor si sanatatea oaselor.

      Folosit pentru a susține elasticitatea pielii și a reduce semnele de îmbătrânire

      Utilizat pentru a susține sănătatea musculară, a pielii și a oaselor

      Dacă cumpărați gelatină pură sau hidrolizat de colagen, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la tipurile de colagen. Tipurile de colagen I, II, III și altele se referă la diferitele utilizări din organism, toate din colagenul de bază pe care îl ingerați.

      Acolo îl aveți - o privire aprofundată asupra colagenului, a gelatinei și a hidrolizatului de colagen. Sperăm că va elimina orice confuzie pe care o aveți!